استخراج معدات الاستخراج فوق الحرجة هو عملية الاستخراج التي تستخدم السوائل فوق درجة الحرارة الحرجة والضغط الحرج كمذيب. السائل بالقرب من النقطة الحرجة ليس فقط لديه ذوبان عالية للغاية للمواد ، ولكن أيضا ذوبان المواد تتغير مع الضغط أو درجة حرارة النظام ، بحيث عن طريق ضبط الضغط أو درجة حرارة النظام ، فإنه من المريح لاستخراج وفصل المواد بشكل انتقائي. .
ثاني أكسيد الكربون2ليس فقط مذيب قوي ، فإنه يمكن استخراج مجموعة واسعة من المركبات في تجهيز الأغذية ، وأنها مستقرة نسبيا ، ورخيصة ، وغير سامة ، وغير قابلة للاحتراق ، وقابلة لإعادة التدوير. تكلفة ثاني أكسيد الكربون2الإنتاج منخفض، ويمكن الحصول على الغاز عالي النقاء دون بقايا.
يشير ما يسمى بالسائل فوق الحرج إلى سائل تزيد درجة حرارته وضغطه عن درجة الحرارة الحرجة والضغط الحرج.
نظرا لخصائصه الخاصة، استخراج السوائل فوق الحرجة يلبي اتجاه التنمية في صناعة الأغذية الدعوة الطبيعة النقية، وأنها تتحرك من المختبر إلى مرحلة الإنتاج على نطاق واسع والتطبيق بسرعة سريعة نسبيا.
هذا السائل له مزايا كل من السائل والغاز. وكثافته مئات المرات من الغاز، الذي هو قريب من السائل، وسيولة واللزوجة هي أيضا قريبة من السائل. معامل انتشاره هو حوالي مائة من الغاز ومئات المرات أكبر من السائل. ولذلك، فإن السائل فوق الحرجة لديه قدرة أقوى على الذوبان، وسرعة استخراج أعلى وأداء أفضل لنقل الكتلة.
استخراج المذيبات التقليدية من المعادن الثقيلة يتطلب الوقت والجهد في مرحلة ما قبل المعالجة، ويمكن أيضا أن يسبب أخطاء. كمية كبيرة من المذيبات العضوية المستخدمة في مرحلة ما بعد العلاج سوف يسبب تلوث البيئة إذا تعامل بشكل غير صحيح.